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REGIMES - NUTRITION

Menus des Hyperlipidémies

Diététique des hyperlipidémies

Le régime diffère selon le type de l'hyperlipidémie, hypercholesterolémie ou hypertriglycéridémie.

Toutefois, certaines règles sont communes :

  • La réduction du poids est bénéfique en cas de surcharge pondérale.
  • Une activité physique régulière, adaptée aux capacités de chacun, est souhaitable.
  • L'arrêt du tabac est vivement conseillé.

En cas d'hypercholesterolémie

Le régime ne doit pas être "sans graisse" ! Il faut simplement diminuer l'apport en cholestérol et en graisses saturées que l'on trouve essentiellement dans les aliments d'origine animale et favoriser l'apport en graisses insaturées que l'on trouve essentiellement dans les aliments d'origine végétale et les poissons.

Des règles simples permettent d'atteindre ces objectifs :

Eviter de manger plus de 2 jaunes d'oeuf par semaine (oeuf "visible" mais aussi caché dans les préparations, sauces...)

Eviter certaines viandes : charcuteries, abats, morceaux gras du porc, mouton, agneau,.

Sont autorisés : veau, boeuf dégraissé, volailles sans la peau, cheval, lapin, jambon moins de 5% M.G., poissons (au moins trois fois par semaine) même les poissons les plus gras.

Evitez le beurre (moins de 10g par jour), la crème fraîche, le lait entier, les fromages à plus de 45% M.G.

En cas de consommation de margarine préférer celles au tournesol ou au maïs.

Consommez les huiles suivantes : olive, colza, tournesol, maïs, pépins de raisin, soja, noix.


En cas d'hypertriglycéridémie

Chez certains patients, des règles diététiques spécifiques peuvent être proposées :

Réduisez le poids uniquement en cas de surcharge pondérale.

Diminuez la consommation d'alcool.

Diminuez la consommation de sucres d'absorption rapide :

  • Supprimez les boissons sucrées, les sirops.
  • Evitez les fruits très sucrés (raisins, banane, figue), les fruits secs, les olives, l'avocat, les cacahuètes...
  • Préférez les fruits peu sucrés (agrumes, pomme, melon, pêche, fraise).
  • Evitez la confiture, le miel, les confiseries, les barres chocolatées...

Des règles simples peuvent également être proposées :

Réduisez modérément, mais sansrien supprimer, l'apport en légumes secs (pois, haricots...), féculents et farineux (pommes de terre, riz, pâtes) : un plat de féculent par jour et moins de 100 grammes de pain.

N'appliquez aucune restriction sur l'apport en légumes verts.

Mangez du poisson au moins trois fois par semaine, même les poissons gras.