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« Menu Affaire » 20.00 €
Velouté de Potiron et sa Quiche sans Pâte ou Terrine de Foies de Volaille Maison, Marmelade d’Oignons ou Cassolette de Moules et Bulots au Céleri ---------- Sauté de Biche aux Airelles ou Filet de Lieu Jaune, Sauce Moutarde à l'Ancienne ou Bavette d’Aloyau Poêlée aux Cinq Baies ---------- Les Sorbets aux Fruits ou La Pomme au Four et sa Gelée de Groseilles ou Le Duo de Mousse au Chocolat sur Coulis d’Abricots ou L’Ile Flottante au Caramel et Amandes Effilées ou Le Fromage Blanc au Coulis de Fruits Rouges ou La Tarte Normande Parfumée au Calvados ou La Crème Brûlée à la Vanille |
« Menu Saveur » 26.00 €
Velouté de Cèpes, Coppa Séchée et son Toast Gratiné ou Jambon de Pays et son Œuf Poché au Vin de Buzet, Vinaigrette de Lentilles du Puy ou Mousseline de Perdreaux et son Cœur Crémeux aux Cèpes ou Feuilleté de Brandade de Morue, Beurre Monté aux Olives et Anchois ---------- Confit de Canard Maison et son Pommes Darfin ou Escalope de Saumon sur Lit de Choucroute, Beurre Blanc aux Herbes ou Dodine de Faisan aux Champignons des Bois ou Pavé de Rumsteck aux Chanterelles ---------- Chariot de Fromages ou Dessert à la Carte
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« Menu Gourmet » 28.00 € Les déjeuners du Lundi au Vendredi Au Choix dans le « Menu Gourmand » Une Entrée + Un plat ou Un Plat + Un Dessert
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« Menu Gourmand » 40.00 €
Saumon Fumé par nos Soins et sa Verrine d'Avocats à la Crème de Citron Vert ou Noix de Saint-Jacques Rôties aux Salsifis, Sauce au Vermouth ou Poêlée de Champignons des Bois en Coque de Brick et ses Quenelles de Perdreaux à l'Ail et à la Sauge ou Terrine de Foie-Gras de Canard Frais Maison, Chutney de Figues et Toast Grillés ---------- Sorbet à la Mirabelle et son Eau de Vie ---------- Pavé de Biche Rôti, Sauce aux Coings ou Duo de Filet et Onglet de Veau, Jus aux Figues et Noix Fraîches ou Pièce du Chevillard aux Cèpes et son Croustillant de Queue et Pieds de Veau ou Tournedos de Lotte en Ragoût de Calamars ---------- Chariot de Fromages ---------- Dessert à la Carte Prix Nets |
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