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Affaire » 20.00 €
Crème de Laitue aux Noix de Pétoncles ou Terrine de Foies de Volaille Maison, Marmelade d’Oignons ou Cassolette d’Andouillette et Oignons Confits Glacés à la Moutarde ---------- Joues de Porc Braisées au Cidre et Pommes Vertes ou Bavette d’Aloyau Poêlée aux Echalotes et Vin de Corbière ou Paupiette de Merlan au Fumet d’Estragon ---------- Les Sorbets aux Fruits ou Le Duo de Mousse au Chocolat sur Coulis d’Abricots ou L’Ile Flottante au Caramel et Amandes Effilées ou Le Fromage Blanc au Coulis de Fruits Rouges ou La Tarte Nougat-Pomme-Raisins ou La Crème Brûlée à la Vanille |
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Saveur » 26.00 €
Feuilleté de Haddock en Mousseline de Betteraves Rouges et son Jus de Coquillages ou Jambon de Pays et son Œuf Poché aux Copeaux de Parmesan ou Cassolette de Petits Gris aux Pleurotes et Vin de Lillet ou Terrine de Lapin en Gelée aux Herbes et aux Olives ---------- Confit de Canard Maison et son Pommes Darfin ou Tranche de Foie de Veau Poêlée aux Echalotes et Vinaigre Balsamique ou Escalope de Saumon Frais, Sauce Demi-Glace au Gingembre ou Pavé de Rumsteck à la Moelle et Armagnac ---------- Chariot de Fromages ou Dessert à la Carte
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« Menu Gourmet » 28.00 €
Les
déjeuners du Lundi au Vendredi
Au Choix dans le « Menu
Gourmand »
Une Entrée + Un plat
ou Un Plat + Un Dessert
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« Menu
Gourmand » 40.00 €
Saumon Fumé par nos Soins et sa Fondue de Fenouils et Crevettes Grises ou Coquilles Saint-Jacques Poêlées, Mousse de Céleri et Morilles à la Crème de Lard ou Gâteau de Crabe et ses Filets de Rouget-Barbets Rôtis au Beurre d’Anchois ou Terrine de Foie-Gras de Canard Frais Maison, Chutney de Figues et Brioche Tiède ---------- Sorbet aux Figues et Muscat Beaumes de Venise ---------- Carré d’Agneau Rôti à la Crème d’Ail et son Ris Gratiné ou Filet de Bar Rôti et son Coulis de Vin Rouge à l’Anguille Fumée ou Duo de Magret et Foie-gras de Canard, Sauce Aigre Douce au Verjus ou Pièce du Chevillard Poêlée et sa Crêpe Farcie à la Queue de Bœuf, Jus Concentré au Marsala ---------- Chariot de Fromages ---------- Dessert à la Carte
Prix Nets |
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