Il y a plus de 2000 ans, entre les années 59 et 61 avant J-C, Jules César faisait la conquête de la Gaule. Ses légions, superbement armées et entraînées, eurent à combattre des peuplades bien différentes, en particulier celles des Morins, établies entre le littoral et l'Escaut, la limite inférieure de leur territoire étant déterminée par la Somme, Thérouanne en étant approximativement le Centre.

Les Romains s’intéressèrent particulièrement à Thérouanne, centre de communication vers les ports et à Sithieu, distantes de quelques kilomètres, localité qui prendra beaucoup plus tard le nom de Saint Omer.

Les Morins s’opposèrent de toutes leurs forces à l’envahissement des Romains en utilisant la guérilla, principalement sur le plateau boisé d’Helfaut.

De ces épisodes sanglants, Helfaut a conservé une « butte aux Romains » où l’on a découvert des vestiges archéologiques et des ustensiles de l’époque. Thérouanne, située à 6 kilomètres d’Helfaut, demeure un centre de fouilles archéologiques très connu.

Plus de 300 ans après, en l’an 275, la première église chrétienne de la Gaule du Nord est construite sur le plateau d’Helfaut par Saint Fuscien et Saint Victoric. Leurs talents d’orateurs remplirent très vite la petite église, aussi Saint Fuscien s’adressait-il aux fidèles de la Morinie dans un champ situé à proximité, dénommé « locus ecclestae », terme qui désignera longtemps le village qui prendra ensuite les noms de Helofelt en 1139, Hellefaut, et enfin Helfaut. En langue germanique Hellig Folt signifie « champ sacré ». A l’époque, les Romains avaient été remplacés par des peuples venus de l’Est.