« Juin est l'époque de la fenaison et, en certaines régions, le commencement de la moisson. On butte les maïs et les pommes de terre, on bine et on éclaircit les pavots, les betteraves et les féveroles ; on sarcle les céréales, repique les choux, le tabac ; on pratique les labours, hersages, fumures et écobuage des landes ; on enfouit les engrais verts, et l'on commence les ensemencements du sarrasin et du navet ; on récolte encore le colza et la navette d'hiver. Aux vignes, c'est le moment où l'on pratique l'ébourgeonnement et l'épamprage, où se font les labours et binages légers ; on traite la vigne pour le mildiou, le blackrot, l'oïdium ; on détruit les chenilles de pyrale et l'altise, on accole les rameaux et l'on effectue les pincements.